Mangia che ti passa - puntata 4

Causa turno infrasettimanale anticipiamo la nostra consueta rubrica "Mangia che ti passa" e rimaniamo in Piemonte esattamente a Casale Monferrato.

Mangiare è un rito, saper mangiare è un'arte.

Cosa mangiare

GNOCCHI DI PATATE

Dose per 6 - 8 persone 1 Kg. di patate, 2 etti e mezzo di farina Fate lessare le patate, poi sbucciatele e passatele subito allo schiaccia-patate. ( La qualità della patata è molto importante, mi raccomando di sceglire le patate vecchie e non quelle novelle!) Unite alle patate schiacciate la farina e un pizzico di sale, e lavorate l'impasto fino a rederlo liscio e soffice, se troppo morbido aggiungere ancora un pò di farina.
Formate con l'impasto dei bastoncini lunghi e stretti, come grissini, tagliateli a pezzetti regolari, spolverateli di farina e passateli sui denti di una forchetta. Mettete sul fuoco una casseruola d'acqua e quando bolle gettatevi gli gnocchi. Lasciateli venire a galla e poi toglieteli scolandoli con un mestolo forato.
Gli gnocchi si possono condire con un buon ragù, o con burro e salvia o burro e tartufo o con sugo di pomodoro, ma vanno comunque cosparsi di parmigiano grattugiato in abbondanza. Come vino consiglierei barbera o grignolino.
Se passate da Casale Monferrato, potete gustare questa ricetta al ristorante: "Cucina come una volta" Strada statale per Alessandria Km. 27.
(Si consiglia prenotazione) Buon appetito!

+ sagre - segre

“Di Grignolino… in Grignolino”: alla scoperta del grande rosso per il Monferrato casalese

Slow Food Italia e la Condotta Slow Food del Monferrato casalese, in collaborazione con l’Enoteca Regionale del Monferrato organizzano la manifestazione “di Grignolino… in Grignolino nel Monferrato casalese”.

E’ una manifestazione pensata per approfondire la conoscenza del Grignolino e dei vignaioli che lo producono. Un mondo poco appariscente ma molto impegnato nel lavoro quotidiano di produrre vino di qualità. Domenica 12 giugno 2005 sarà giornata di escursioni tra Casale Monferrato, Vignale e Moncalvo, visitando cantine, incontrando produttori e degustando con loro il Grignolino, il quale è la bandiera della giornata, senza però dimenticare che a zonzo per il Monferrato saranno da scoprire le meravigliose barbere e gli altri vini, abbinati ai piatti di questo territorio.

In questa iniziativa sono coinvolte venti aziende produttrici di Grignolino del Monferrato Casalese e d’Asti e ben undici comuni. Una manifestazione itinerante per comporre un quadro unico della zona. Un’adesione importante per creare una “rottura” nell’abitudine di vedere il Grignolino: vino raro e pregiato sì, ma solo per amatori, per il quale negli anni ’90 si prese addirittura l’abitudine a dire “il Grignolino o lo si ama o lo si detesta”.

Numero chiuso per le adesioni, massimo 400 partecipanti (tel. 0172 419611).